Priserna på färska råvaror som bananer, äpplen och tomater klättrar uppåt i en betydligt snabbare takt än våra löner. Ändå sjunker inte försäljningen av dessa färgglada varor. Tvärtom visar marknadsdata att just frukt- och grönsaksdisken nu fungerar som den allra största ekonomiska motorn för handelskedjorna.
En stor del av det belopp du betalar i kassan går över huvud taget inte till jordbrukaren eller transporten. I stället hamnar pengarna direkt i butikens fickor som en synnerligen bekväm vinst. Denna specifika avdelning fungerar nämligen som en strategisk buffert som täcker de förluster butikerna upplever i andra sektioner.
Färska grönsaker och frukter utgör utan tvekan grunden för livsmedelsbutikernas omsättning. Omfattande europeiska konsumentundersökningar avslöjar att ett genomsnittligt hushåll varje år bär hem hela 163 kilo grönsaker och frukt. Här betalar de i genomsnitt 3,10 euro per kilo. Trots att inflationen pressar ekonomin är denna siffra faktiskt högre än föregående år.
Vilka varor utgör grunden i inköpskorgen?
Det är vanligtvis de helt klassiska basvarorna som oftast hittar vägen ner i våra inköpsvagnar. Vi pratar om morötter, squash, tomater, apelsiner, äpplen och bananer. Lägg märke till hur just dessa råvaror alltid presenteras som det allra första när du kliver in genom dörren.
Denna inbjudande färgpalett fungerar som en kraftfull magnet. Målet är helt enkelt att locka in dig så att du slutar med att fylla korgen med en massa andra saker.
Frukt- och grönsaksdisken ensam drar ett enormt lass. Den kan generera nära en
