Fans av den franska dansaren Fauve Hautot från den franska versionen av Let’s Dance kan uppleva hennes vardag bortom kamerorna genom att besöka hennes stamrestaurang på berget Montmartre i Paris.

Fauve Hautot har genom åren valt en blygsam italiensk lokal som sin fasta tillflyktsort när hon vill varva ner efter inspelningar. Här träffar hon sin partner eller vänner över en avslappnad middag utan uppklädd stämning eller strålkastarljus.

Restaurangen La Rughetta ligger på rue Lepic i det 18:e arrondissementet, bara några steg från Sacré-Coeur. Det är en av de gator som turister fotograferar, medan parisare använder den som daglig rutt mellan jobb och hem. Fauve har i intervjuer berättat att Montmartre har blivit hennes lilla by i storstaden – ett område hon känner ingående från Place du Tertre till basilikan.

Istället för att välja ett trendigt gastrotempel med månader långa väntelistor föredrar dansaren detta kvarterskrog, som drivs av tre unga fransmän vid namn Guillaume, Vivien och Thibault. Det är ett klassiskt insidertips: litet, livligt, mysigt, med autentisk italiensk mat och priser som inte ruinerar budgeten, inte ens i ett av Paris mest turisttäta kvarter.

Vad finns på menyn hos Fauve Hautots favoritrestaurang?

Matsedeln på La Rughetta följer klassisk italiensk tradition utan moderna experiment eller kulinariska fyrverkerier. Istället för spektakulär food design hittar du enkla rätter som smakar gott efter en lång dag med trappor i Montmartre.

Dansaren framhåller särskilt gnocchi i gorgonzolasås som en av sina favoriter. Resten av menyn bjuder på:

Pizza i flera klassiska varianter till lokala kvarterspriser
Pasta och gnocchi i olika versioner
Kött som traditionell escalope milanese eller långstekt ossobuco
Desserter som tiramisu och andra italienska söta avslutningar
Espresso och andra klassiska italienska drycker

Fauve berättar att man tryggt kan välja med slutna ögon här utan rädsla för kulinariska fiasko. En särskilt charmig detalj är att notan kommer tillsammans med en flaska fylld med karameller. Det är svårt att föreställa sig en mer bokstavlig lycklig avslutning på kvällen.

Restaurangens ägare har hållit fast vid sitt koncept med äkta italiensk mat utan att jaga michelinstjärnor eller Instagram-trender. Denna autenticitet är precis det som lockar både lokala parisare och gäster som har hört om stället genom medieuppmärksamhet.

Atmosfären betyder mer än röda mattan

Trots sin kändisskap från fransk tv väljer Fauve Hautot medvetet ett ställe där stämningen räknas mer än prestige. Hon berömmer den snabba servicen och servitriser som är äkta välkomnande utan den arrogans som präglar vissa fashionabla adresser i den franska huvudstaden.

För många fans är sådana ställen mer intressanta än officiella evenemang. Det är på den här typen av restauranger man ser hur kända personer fungerar efter arbetstid: De beställer samma rätt tredje gången i rad, skrattar högt och drar ut samtalen över vin tills lokalen nästan är tom.

La Rughetta representerar den sortens parisisk autenticitet som många turister söker men sällan hittar i guideboken. Restaurangen ligger i ett område där både turister och lokalbefolkning passerar dagligen, men den har bevarat sin karaktär som kvarterstrattoria.

Experter inom restaurangbranschen påpekar att just den här typen av ställen överlever i dyra stadsdelar eftersom de har lojala stamgäster som Fauve Hautot. Dessa gäster kommer inte för att bli sedda, utan för att äta gott till rimliga priser.

Hur mycket ska du budgetera för middag på La Rughetta?

Paris har rykte om att vara dyrt, särskilt runt Sacré-Coeur. Men La Rughetta placerar sig förvånansvärt förnuftigt prismässigt. Restaurangen konkurrerar med solida kvarters-italienare – varken billig cafeteria eller fine dining.

Det gör det möjligt att räkna ut ganska exakt vad ett par ska betala för att äta som Fauve utan att överdriva, men inte heller spara på upplevelsen.

Tre scenarier för två personer

För att ge en tydlig bild kan man dela upp kostnaderna i konkreta varianter som gäster faktiskt väljer.

Kvällen med pizza och dessert: Två pizzor till i genomsnitt 12-15 euro per styck, två glas vin till 6-7 euro samt en dessert till cirka 9-9,50 euro som paret delar. Totalpris: runt 50-55 euro för två personer.

Pastamiddag utan alkohol: Två portioner pasta eller gnocchi till 14-16 euro, två desserter till 8-9,50 euro och två espresso till 2,50 euro. Notan hamnar typiskt mellan 55-65 euro för två.

Lyxvarianten med kött och en flaska vin: Två köttbaserade huvudrätter till omkring 22-25 euro, en flaska vin från mellanklassen till 24-36 euro samt två desserter till 9-9,50 euro. Här ska du räkna med 85-105 euro för paret.

Vid en typisk beställning på La Rughetta kostar det normalt 25-35 euro per person utan alkohol eller 35-50 euro med vin och dessert. Till jämförelse är det i det turisttäta Paris en kategori som kan betecknas som förnuftig kvalitet utan att vara astronomiskt dyr.

Speciellt när man tänker på att restaurangen ligger få steg från ett av stadens mest kända landmärken. Forskare inom turistekonomi påpekar ofta att lokaler nära monument som Sacré-Coeur normalt tar betydligt högre priser.

Hur kan du sänka notan utan att förlora charmen?

Inte alla har lust att lämna över hundra euro på rue Lepic. Lyckligtvis finns det enkla strategier som erfarna gäster använder.

Val av pasta framför kötträtter: Skillnaden på tallriken är ofta minimal, medan skillnaden på notan är märkbar.

Delad dessert: En portion till två personer ger fortfarande en söt avslutning men sparar flera euro.

Ett glas istället för en flaska: Vid kortare middagar är det mer ekonomiskt att beställa ett glas vin var än en hel flaska.

Hoppa över förrätten: På många italienska restauranger är pasta- eller pizzaportionerna tillräckligt stora för att ingen ska gå hungrig hem, även utan förrätt.

Själva läget utgör ett värde i sig. Från restaurangen kan du på några minuter gå till Sacré-Coeur, ta en kvällspromenad genom Montmartre och se panoramautsikten över Paris. I andra städer skulle en sådan kuliss kosta betydligt mer.

Varför verkar kändisars favoritställen så starkt på fantasin?

Historier om ställen som La Rughetta visar hur fanpsykologi fungerar. När en tv-profil avslöjar sitt favoritställe lägger många automatiskt till det på listan över ställen de vill besöka. Det är lättare än att få tillgång till en branschfest eller köpa VIP-biljetter till en programinspelning.

I praktiken ger ett sådant besök något mer: känslan av att en känd person har ungefär samma smak som oss. För istället för en steril stjärnrestaurang med vita dukar väljer hon ett ställe där servitriser har bråttom, samtalen vid borden är högljudda, och pizzan ibland kommer med lätt brända kanter.

För själva restaurangen är det naturligtvis gratis reklam. Ägarna behöver inte ändra matsedeln för att locka en tv-stjärna, de ska bara fortsätta laga gedigen mat till förnuftiga priser. Resten sköter internet, sociala medier och artiklar om var kända människor äter efter jobbet.

Om du planerar en resa till Paris kan en kväll på La Rughetta vara en konkret, kalkylerbar punkt i programmet. Du kan uppskatta budgeten i euro, boka bord och välja om du den här gången satsar på den säkra pizzan eller beställer precis det som domaren från dansprogrammet rekommenderar. I värsta fall försötar den omtalade flaskan godis notan och avslutar det montmartreska scenariot som i en film.