Bubble tea – därför varnar nu experterna för hälsoriskerna

Från asiatisk trend till gatubild – men vad döljer sig i muggen?

Det började som en exotisk importdryck från Asien och fyller nu menyerna i nästan varje gågata. Unga delar massvis med bilder av sina färgglada muggar med de karaktäristiska sugrören och svävande kulor. Men bakom det lekfulla utseendet döljer sig en blandning av socker, koffein och tillsatser som nutritionsexperter ser på med växande oro.

Vad innehåller bubbelte egentligen?

Bubbelte är vanligtvis uppbyggt kring en bas av svart eller grönt te eller mjölk, som sedan blandas med smaksirap, söta pulver och olika toppings. Den mest kända topping är tapioka-pärlor – gummiartade kulor tillverkade av stärkelse.

• Te eller mjölk som flytande bas
• Sirap eller pulver för smak – till exempel jordgubbe, mango eller karamell
• Tapioka-pärlor eller fruktjuicefyllda ”popping boba”
• Eventuellt grädde, kondenserad mjölk eller glass för en krämig konsistens

Kombinationen av söta smakämnen och stärkelserika kulor gör drycken mättande – men långtifrån näringsrik. De allra flesta kalorier kommer från socker och snabba kolhydrater, inte från protein eller fibrer.

En standardmugg bubbelte innehåller snabbt lika mycket socker som en stor läsk eller milkshake.

En sockerbomb i en färgglad mugg

Den största oron handlar om sockerinnehållet. Populära kedjor använder rikligt med sirap och sötad mjölk. En mellanstor mugg på 500 ml kan innehålla mellan 30 och 60 gram socker – beroende på smak och toppings.

Som jämförelse rekommenderar Världshälsoorganisationen att vuxna inte intar mer än 25 till 50 gram fria sockerarter om dagen. Med ett bubbelte har du alltså direkt nått eller överskridit din dagliga gräns.

Vad händer med kroppen vid för mycket socker?

Ett regelbundet högt sockerintag kan över tid bidra till:

• viktökning och ökat magfett
• större risk för hål i tänderna hos barn och unga
• svängningar i blodsockret och energidipp under dagen
• förhöjd risk för typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar

För unga gäller dessutom en extra varningssignal: de dricker ofta bubbelte samtidigt med läsk, energidrycker och snacks. Det totala sockerintaget kan därmed stiga markant utan att man riktigt märker det.

Vad med tapioka-pärlorna?

Tapioka-pärlorna ser lekfulla ut, men levererar främst stärkelse och därmed extra kalorier. De innehåller nästan inga fibrer, vitaminer eller mineraler.

Per portion kan pärlorna tillföra 100 till 200 kalorier till drycken. Den som dricker bubbelte ofta märker det ibland först på vikten – inte på mättnadskänslan, för kulorna mättar bara kortvarigt.

Tapioka-pärlor ger en rolig tuggupplevelse, men tillför väldigt lite näringsvärde och bidrar däremot med extra kalorier.

Det cirkulerar då och då rykten om att pärlorna skulle innehålla farliga kemiska ämnen. Undersökningar visar att detta sällan förekommer när man arbetar enligt normala livsmedelssäkerhetsregler. Det största problemet förblir den höga halten snabba kolhydrater.

Koffein, färgämnen och tillsatser

Tebasen innehåller koffein. Vid en mugg är det sällan ett stort problem, men den som kombinerar bubbelte med kaffe och energidrycker riskerar att uppleva:

• orolig sömn och svårigheter att somna
• hjärtklappning
• rastlöshet och darrningar i kroppen

Många butiker använder dessutom färgämnen, aromer och förtjockningsmedel för att göra drycken extra iögonfallande och fotogenisk. Dessa ämnen är normalt godkända och säkra inom de tillåtna gränserna – men de bidrar inte alls till din hälsa.

Är bubbelte då alltid ohälsosamt?

Nutritionsexperter betraktar främst bubbelte som godis i flytande form. Det är alltså en godsak – inte en daglig törstsläckare. En enstaka mugg vid en helgutflykt passar fint in i en i övrigt balanserad kost, så länge resten av dagen inte också flödar över med socker.

Problemen uppstår framför allt när bubbelte blir en fast del av den dagliga rutinen.

Den som tar en stor mugg flera gånger i veckan får omärkligt hundratals extra kalorier och kraftiga sockerökningar. Särskilt för unga och unga vuxna kan det på sikt få konsekvenser för vikt och kondition.

Så gör du bubbelte mindre ohälsosamt

Inte alla drinkar behöver vara en sockerbomb. Hos de flesta ställen kan du själv göra medvetna val – och hemma är det ännu lättare att styra innehållet.

Beställ smart i bubbelte-butiken

• Välj en mindre storlek framför den största muggen.
• Be om mindre socker eller ”half sugar”, om butiken erbjuder det.
• Välj en bas av osötat grönt eller svart te framför sötad mjölk.
• Skippa grädde och kondenserad mjölk.
• Begränsa mängden tapioka-pärlor eller välj en enda topping framför en blandning.

Gör en lättare variant hemma

Hemma kan du experimentera med en mindre söt variant. Här är några konkreta idéer:

På det sättet behåller drycken sin lekfulla karaktär, men socker- och kalorimängden skärs ner markant.

Vad unga och föräldrar bör veta

Eftersom drycken är särskilt populär bland tonåringar gör kombinationen av söt smak, socialt umgänge och grupptryck det svårt att säga nej. Många föräldrar tror felaktigt att bubbelte motsvarar ungefär en kopp te med mjölk – men näringsinnehållet ligger faktiskt mycket närmare läsk.

Ett öppet samtal fungerar mycket bättre än ett förbud. Förklara:

• att drycken innehåller mycket socker – liksom läsk;
• att en mugg som en sällsynt godsak är helt okej, men att daglig konsumtion är en dålig idé;
• att de själva har inflytande genom att välja mindre socker och mindre portioner.

När bör man verkligen vara försiktig?

Personer med diabetes, övervikt eller hjärt-kärlproblem bör noga begränsa sitt intag av sockerhaltiga drycker. För dem väger varje extra portion socker tyngre i den totala kalkylen.

Små barn bör heller inte ha en stor mugg med koffein och mycket socker. Deras kroppar reagerar snabbare och kraftigare på blodsockertoppar och koffein än vuxnas.

Upplever du magproblem, snabba hjärtslag eller sömnlösa nätter efter att ha druckit bubbelte kan det löna sig att skruva ner på både koffein och socker – eller ta en paus från drycken en period.

Praktiska råd för att hålla ditt sockerintag i balans

Du behöver inte sluta med bubbelte helt, men det kan hjälpa att vara uppmärksam på resten av dagens val. Skär till exempel bort andra söta drycker, välj vatten eller osötat te, och begränsa godis och sött till en eller två tidpunkter om dagen.

Det hjälper också att föra en kort logg över vad du dricker under några dagar – kaffe med sirap, läsk, sportdryck, juice och bubbelte på det. Då blir det snabbt tydligt var de största sockerbomberna gömmer sig, och var du lättast kan skära ner utan att göra vardagen tråkig.