Airfryer istället för traditionell fritös

Marknaden svämmar numera över av airfryers, men tester visar med all önskvärd tydlighet att endast en liten grupp av dem verkligen lyckas producera pommes frites värda att nämna. Vi går igenom vilka modeller som presterar i topp, vad du behöver titta efter, samt vilka misstag du bör undvika när du står i köket.

Dagens airfryers tillagar mat genom att cirkulera het luft istället för att doppa ingredienserna i olja. Resultatet blir att du endast behöver en minimal mängd fett – eller rentav inget alls – samtidigt som du kan räkna med ett underbart krispigt resultat. I verkligheten visar sig skillnaderna mellan olika modeller vara förvånansvärt stora: vissa ger perfekt gyllene pommes frites, medan andra levererar slafsiga, bleka potatisar som bara skuffar.

De bästa airfryersna från tester förening tre saker: jämn färg, snabb tillagning och enkel hantering.

Den tyska tekniksajten CHIP granskade 29 modeller. I varje enskilt fall tillagade man bland annat frysta pommes frites och bröd, varefter man utvärderade tillagningstid, bryningsgrad, användarvänlighet samt extra funktioner. Ett fåtal apparater stack verkligen ut – framför allt när det kom till pommes frites.

Philips Steam Airfryer – förstaplatsen för de kräsna

Högsta totalbetyg gick till Philips NA555/00 Steam Airfryer från 5000-serien. Det här är en mångsidig apparat som kombinerar en klassisk airfryer med en ångfunktion, vilket öppnar upp för en hel rad nya möjligheter i vardagslaget.

Totalbetyg i tester: mycket bra (1,5)
Effekt och hastighet: mycket bra (1,2)
Hantering: mycket bra (1,4)
Utrustning: bra (1,9)

Modellen har två separata fack: ett huvudfack på 6 liter och ett extra fack på 3 liter. De kan aktiveras tillsammans eller var för sig, vilket gör det enkelt att tillaga en hel måltid i samma apparat. Ånga från en inbyggd vattentank hjälper till att bevara saftigheten i rätterna, medan pommes fritesen ändå förblir krispig.

Under testerna kom pommes frites, bröd och croissanter från Philips Steam Airfryer ut jämnt brunfärgade och klara på kort tid.

Philips använder här den välkända Rapid Air-teknologin med ett temperaturspann från 40 till 200 grader Celsius. På kontrollpanelen hittar man 12 förprogrammerade lägen, som kan justeras efter individuella behov. Apparaten har ingen Wi-Fi-anslutning, däremot kan nästan alla avtagbara delar ställas in i diskmaskinen, vilket gör rengöringen betydligt enklare.

Vem passar denna modell för?

Det här är ett självklart val för dem som vill ha mer än enbart pommes frites. Det andra facket och ångfunktionen är särskilt användbara när man samtidigt ska tillaga kött, grönsaker och tillbehör. Man bör dock komma ihåg att apparaten är ganska stor och kräver en permanent plats på köksbänken.

Philips Airfryer 5000 XXL – kraftfull modell med app-styrning

Nästa högt värderade apparat är Philips Airfryer 5000 XXL, som tester erkänner som ett mycket bra prisvärt köp. Den är inte den billigaste på marknaden, men erbjuder ett funktionspaket som för många användare kan ersätta ugnen i vardagen.

Egenskap	Testresultat
Totalbetyg	bra (1,6)
Kvalitet på pommes frites	bland de bästa i hela testet
Hantering	intuitiv, touchskärm
Anslutning	Wi-Fi + smartphone-app

Den stora korgen hanterar utan problem en portion till en hel familj. Testarna berömde inte bara pommes frites-resultatet, utan även bröd och croissanter – allt kom ut jämnt brunat. Minimitemperaturen på 40 grader ger dessutom möjlighet att torka frukt och örter.

Apparaten kan manövreras via knappar på panelen eller direkt från en app på telefonen. Under tillagningen kan man justera tid och temperatur, vilket är praktiskt när man ser att pommes fritesen gott kan behöva 2-3 minuter till. Nackdelen är en något högre strömförbrukning – tester beräknade att bakning av ett kringlebröd kostar cirka 4 öre i energi.

Philips 3000 Dual Basket – två fack till ett förnuftigt pris

Philips NA352/00 Airfryer 3000 Dual Basket visade sig vara ett intressant alternativ. Det är en modell med två separata fack: ett på 6 liter och ett på 3 liter. Man kan använda dem parallellt till två olika rätter eller samla kapaciteten till en enorm portion pommes frites.

I tester fick den ett totalt bra betyg (1,7), med mycket bra poäng för effekt och hastighet. Tillagningstiden för pommes frites och den slutliga krispigheten fick särskilt positiva kommentarer. Apparaten har flera automatiska lägen, och korgar och insatser kan diskas i diskmaskinen. Den har ingen Wi-Fi, men en panel med fysiska knappar, som många kommer att tycka är mer överskådlig än pekmenyer.

Två korgar gör vardagen lättare: i den ena lagar du pommes frites, i den andra till exempel kyckling. En synkroniseringsfunktion ser till att båda rätterna är färdiga vid exakt samma tidpunkt.

Ninja Foodi Flex Drawer – för riktigt stora portioner

En egen kategori utgör de stora apparaterna som Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer. Denna modell erbjuder hela 10,4 liter kapacitet – mer än tillräckligt för större sällskap eller en särskilt hungrig familj.

Utrymmet kan fungera som ett stort område eller delas i två lika stora sektioner med hjälp av en avtagbar skiljevägg. En programsynkroniseringsfunktion säkerställer att två olika rätter färdigställs samtidigt. Temperaturspannet från 40 till 240 grader ger möjlighet att inte bara laga pommes frites, utan även steka kött, göra gratänger och snabbt bryna ytan på färdiga rätter.

Under testerna fick Ninja bra betyg för kvaliteten på pommes frites och bröd, även om testarna noterade att apparaten arbetar relativt högljutt. Den är dessutom tung och tar upp mycket plats, så den passar bäst för ett lite större kök.

Cosori Iconic – vacker design och fantastiska pommes frites

Cosori Iconic fångar blicken med sitt utseende – rostfritt stål och rundade kanter som hämtar inspiration från 1950-talets estetik. Testarna framhåller den som en av de vackraste airfryersna i översikten, men bakom det vackra yttre döljer sig också imponerande resultat med pommes frites.

Totalbetyg: bra (1,7)
Korgens kapacitet: 6,2 liter
Temperaturspann: 30–230 grader Celsius
Ingen PFAS-beläggning – korgen är keramikbelagd

Apparaten styrs via en touch-panel på toppen med en stor skärm. Användaren har tillgång till sex förprogrammerade program samt möjlighet att manuellt ställa in tid och temperatur. Anmärkningsvärt är att man också kan reglera fläkthastigheten. Det är användbart när man önskar en mer skonsam tillagning eller en kraftigare bryning av ytan.

Cosori Iconic fungerar tillsammans med Vesync-appen via Wi-Fi, där man hittar recept och matidéer. I förpackningen medföljer också en traditionell receptbok. Apparaten arbetar lite högre än en del konkurrenter, men är å andra sidan inte särskilt strömkrävande – maximal effekt är 1560 W.

Så här väljer du rätt airfryer för krispiga pommes frites

Tester visade att det inte finns ett enkelt samband: ju högre maxtemperatur, desto bättre pommes frites. Många utmärkta resultat kom från apparater som toppar vid 200 grader. Andra konstruktionsmässiga egenskaper spelar en betydligt större roll.

När du väljer en apparat för pommes frites bör du inte bara titta på watt och grader, utan också på korgens form, luftcirkulationens design och rengöringsvänlighetens nivå.

Vad ska du leta efter vid köpet

Korgens kapacitet: för en person räcker 3–4 liter, för en familj 5–7 liter, och om du ofta lagar mat åt många är modeller på 8–10 liter eller med två fack ideala.
Korgens form och perforering: ju fler hål och ju bättre luften kan cirkulera, desto större chans för krispiga pommes frites utan konstant omrörning.
Temperaturspann: en övre gräns på 200 grader är fullt tillräckligt för pommes frites. Lägre temperaturer (30–40 grader) är användbara för frukttorkning och skonsam uppvärmning.
Automatiska program: ett dedikerat pommes frites-läge gör uppstarten enkel, särskilt för dem som inte vill pilla med inställningar.
Rengöring: korgar och insatser som tål diskmaskin gör den dagliga användningen markant enklare.
Storlek och vikt: mät köksbänken innan köpet – stora modeller som Ninja kräver en permanent plats.
Anslutning och app: för vissa är det onödig utsmyckning, för andra en verklig fördel tack vare färdiga recept och notifikationer.

Fem viktigaste reglerna för riktigt krispiga pommes frites

En bra airfryer räcker inte i sig själv. Kvaliteten på en portion potatis beror ofta på enkla vanor i köket:

Överfyll inte korgen. En för stor portion på en gång blockerar luftflödet. Två mindre omgångar ger ett bättre resultat än en stor, slapp portion.
Undvik bakplåtspapper under pommes frites. Det täcker hålen som luften ska cirkulera genom och ger ojämnt resultat.
Skaka under tiden. Ge korgen en skakning en eller två gånger under tillagningen, så att alla pommes frites får en lika stor del av den varma luften.
Hemgjorda pommes frites måste alltid ha lite olja. En tesked till en hel portion räcker. Utan det tunna fettskiktet är det svårt att uppnå en gyllene, krispig yta.
Temperatur 180–200 grader. Lägre ger slafsiga, bleka pommes frites. För hög temperatur bränner ytan innan mitten är genomstekt.

Vad du dessutom bör överväga med tanke på hälsa och ekonomi

Pommes frites från en airfryer är fortfarande ett snacks, men de ger möjlighet att skära ner avsevärt på fettinnehållet i kosten. Särskilt personer som är uppmärksamma på kolesterol eller kroppsvikt har en betydande fördel framför traditionell fritös. Det är också värt att titta på korgens beläggning – keramiska ytor utan PFAS-föreningar väljs i allt större utsträckning av medvetna konsumenter.

Allt fler håller noga koll på elräkningen. Modeller med mycket hög effekt förkortar tillagningstiden, men kan belasta hushållsbudgeten märkbart vid daglig användning. En förnuftig kompromiss är apparater med en effekt på cirka 1500–1700 W och en väldesignad luftcirkulation. Det kan också löna sig att titta i manualen, för tillverkarna anger nu oftare vägledande energikostnader för typiska rätter. Det gör det lättare att bedöma om det kan löna sig att tända ugnen – eller just airfryern.