Alla påsar med frysta pommes frites är inte skapta lika
I svenska kök glider plåten med frysta pommes frites allt oftare in i ugnen. Men vad döljer sig egentligen i påsen? Det är en fråga som verkligen är värd att ställa sig.
En ny undersökning från den franska konsumenttidningen 60 Millions de consommateurs visar att vissa märken av frysta pommes frites är förvånansvärt ”rena”, medan andra påminner mer om ett litet kemlaboratorium. Forskarna granskade noggrant nio populära varumärken från stormarknaden och undersökte vilka pommes frites som innehållsmässigt liknar hemgjorda mest.
Varför frysta pommes frites ofta är mindre ”hemlagade” än de ser ut
För många familjer är frysta pommes frites den snabba lösningen efter en hektisk dag. Upp med påsen, igång med plåten eller fritösen — och på en kvart har du något som både doftar och smakar som hemgjord pommes frites. Ändå gömmer sig bakom den bekvämligheten ofta en lång innehållsförteckning.
Gör du själv pommes hemma använder du i grunden tre saker: potatis, olja och lite salt. I industriella varianter dyker det däremot regelbundet upp extra ämnen, bland annat:
- Dextrin eller dextros — olika former av socker
- Tillsatser för att ge pommes fritesen en jämn färg och krispig yta
- Konserveringsmedel och stabilisatorer som förlänger hållbarheten
Det är just dessa tillsatsämnen som skiljer de ”rena” märkena från dem med en mer komplex sammansättning — och som avgör vilken påse som kommer närmast det hemlagade resultatet.
Vad betyder det för ditt val i affären?
Undersökningen betonar att det kan löna sig att vända på påsen och läsa innehållsförteckningen innan du lägger den i varukorgen. Ju kortare listan är, desto närmare kommer produkten det du själv skulle göra i ditt eget kök. Potatis, olja och salt är normen — allt det extra är undantaget.
Resultatet av testet visar alltså att det finns stora skillnader mellan de nio testade märkena, och att konsumenterna mycket väl kan hitta en produkt som lever upp till standarden för en klassisk, enkel pommes frites — om man vet vad man ska leta efter.
