Dessa jordgubbar är fulla med bekämpningsmedel – undvik detta land

Jordgubbar ser fräscha ut, men bär ofta på kemiska rester

De första jordgubbarna börjar redan locka från butikshyllorna, men bakom den somriga ytan gömmer sig en mindre aptitlig verklighet. Färska europeiska analyser visar att jordgubbar anmärkningsvärt ofta innehåller spår av bekämpningsmedel — och ett ursprungsland sticker konsekvent ut på ett negativt sätt.

Jordgubbar ses som den ultimata vår- och sommarfrukten: knallröda, saftiga och perfekta att äta direkt ur kartongen. Problemet är att du äter dem precis som de är. Du skalar dem inte, utan äter hela bäret — inklusive allt som finns på utsidan.

Vid odling använder jordbrukare en blandning av herbicider (mot ogräs), fungicider (mot svamp) och insekticider (mot insekter) för att säkra störst möjlig skörd. Det ger vackra, blanka bär, men en del av dessa medel stannar kvar på jordgubben i mätbara mängder.

Senaste kontrollerna visar att en stor andel av jordgubbarna i europeiska butiker innehåller rester av flera bekämpningsmedel samtidigt.

Tyska och brittiska tester pekar särskilt på jordgubbar från Spanien

Under våren 2023 lät den tyska konsumenttidskriften Öko-Test analysera fjorton askar jordgubbar från matbutiker. I åtta av dem hittade laboratorier flera sorters bekämpningsmedel. En betydande del av dessa jordgubbar kom från Spanien.

Analyserna avslöjade bland annat följande ämnen:

• Ethirimol – ett svampbekämpningsmedel som är giftigt för bin;
• Cyflumetofen – ett medel mot kvalster, skadligt för biologisk mångfald i och kring åkrarna;
• Bupirimat – ett ämne som vissa experter betraktar som potentiellt cancerframkallande.

Storbritannien genomförde också omfattande tester. I över 3 300 jordgubbsprover hittades bekämpningsmedel från PFAS-familjen i hela 95 procent av fallen. För jordgubbar från Spanien, köpta i butiker, låg nivåerna ofta högre än för jordgubbar från andra ursprungsländer.

Inte ens ekologiska jordgubbar är alltid helt ’rena’

Ekologisk odling begränsar användningen av kemiska medel, men utesluter inte spår helt. I den tyska undersökningen innehöll en ekologisk ask rester av spinosad. Detta medel är tillåtet inom ekologiskt jordbruk under vissa förutsättningar, men utgör ändå en risk för nyttiga insekter som pollinatörer.

Ekologisk odling minskar sannolikheten för en cocktail av bekämpningsmedel, men ger ingen garanti för noll restinnehåll.

Varför spanska jordgubbar så ofta innehåller mer kemiska rester

Spanien är en av Europas största jordgubbsproducenter. Framför allt regionen kring Huelva, vid kanten av nationalparken Doñana i Andalusien, präglas av storskalig, intensiv odling under plastväxthus.

Denna modell får flera konsekvenser:

• Tidiga och stora skördar – odlare levererar tidigt på säsongen enorma mängder för export till Nord- och Västeuropa;
• Högt sjukdoms- och skadedjurstryck – vid monokultur över stora arealer sprider sig svamp och insekter snabbt;
• Regelbunden användning av ’cocktails’ – kombinationer av fungicider, insekticider och medel mot kvalster används för att säkra skörden.

Just denna kombination av medel oroar toxikologer. Det handlar inte bara om mängden av varje enskilt ämne — summan av olika rester på ett enda bär spelar också roll, medan reglerna huvudsakligen tittar på varje medel för sig.

Jämförelse med andra länder: hur klarar sig franska jordgubbar?

En fransk rapport om icke-ekologiska grönsaker och frukter i matbutiker visar att 80 procent av alla undersökta frukter innehåller minst en bekämpningsmedelsrest. Jordgubbar sticker ut som en problematisk gröda i sammanhanget.

Jämförande analyser av butikskartong tyder på att franska jordgubbar i genomsnitt innehåller omkring 60 procent mindre restinnehåll än spanska. Det gör dem inte ”giftfria”, men de är betydligt mindre belastade.

Väljer man jordgubbar från länder med strängare odlingspraxis minskar sannolikheten för en hög blandning av bekämpningsmedel markant.

Så här begränsar du själv mängden bekämpningsmedel på dina jordgubbar

Konsumenter kan minska sin exponering avsevärt med några relativt enkla val — både i butiken och hemma.

Kontrollera ursprung och säsong

• Kolla på etiketten vilket land jordgubbarna kommer från, och låt i möjligaste mån spanska jordgubbar ligga — särskilt tidigt på våren.
• Föredra lokalt eller regionalt odlade jordgubbar under den riktiga säsongen, ungefär från maj till och med juli.
• Kortare försörjningskedjor, som gårdsförsäljning eller köp direkt hos små odlare, innebär ofta mindre press för helårsleveranser och ibland mindre intensiv användning av bekämpningsmedel.
• Ekologiska jordgubbar är vanligtvis mindre hårt besprutade och utgör ett alternativ för dem som har råd med det.

Grundlig tvätt är bättre än folktro

Hemma kan du vidta extra försiktighetsåtgärder innan jordgubbarna hamnar i skålen på bordet.

• Skölj jordgubbarna noggrant under rinnande kallt vatten.
• Gnugga bären försiktigt med händerna eller en mjuk grönsakborste, så att smuts och en del av ytresterna lossnar.
• Låt inte jordgubbarna ligga i blöt i vatten under längre tid, eftersom det försämrar smak och konsistens.

Populära knep som bad med vinäger, bakpulver eller salt har i oberoende tester inte visat någon övertygande mereffekt. De kan dessutom lämna egna spår eller påverka smaken negativt.

Varför PFAS och CMR-ämnen får särskild uppmärksamhet

I rapporterna om jordgubbar lyfts två grupper av ämnen fram: PFAS och CMR-ämnen. PFAS är så kallade ”evighetskemikalier”. De bryts nästan inte ner i miljön och anrikas i djur och människor. Hälsoriskerna sträcker sig från störningar av immunförsvaret till en eventuellt ökad risk för vissa cancerformer.

CMR står för cancerframkallande, mutagent eller reproduktionstoxiskt. Det är ämnen som kopplas samman med cancer, skador på arvsmassa eller risker för fortplantning och ofödda barn. Mängderna i livsmedel ligger ofta under lagstadgade gränser, men kombinationen och den långvariga exponeringen ger anledning till oro hos hälsomyndigheter.

Praktiska råd för att ändå kunna njuta av jordgubbar

Du behöver inte alls stryka jordgubbar från din kost. Smarta val hjälper till att förbättra balansen.

• Vänta om möjligt tills den svenska eller nordiska säsongen verkligen är igång — beroendet av importerade, intensivt odlade jordgubbar minskar då markant.
• Variera med annan frukt som i tester får lägre resultat för bekämpningsmedel, såsom banan eller kiwi, så att den totala exponeringen under veckan blir lägre.
• Överväg att odla några jordgubbsplantor själv i trädgården eller på balkongen. Med jord och lite sol kan du snabbt plocka din helt egna lilla skörd.

Har du barn hemma eller är gravid bör du föredra jordgubbar med lägre restinnehåll och tvätta frukten extra noggrant. Den grupp som växer och utvecklas mest reagerar ofta mer känsligt på långvarig exponering för kemiska ämnen — även när de enskilda doserna är låga.

För många konsumenter känns bekämpningsmedelsdebatten obehaglig, eftersom jordgubbar just är så starkt förknippade med bekymmerslös sommarglädje. Men genom att vara mer uppmärksam på ursprung, säsong och tvättvanor kan den röda skålen gott stanna kvar på bordet — med ett lite lättare samvete över vad som inte finns på bären.