Det ingen tänker på när de plockar burken
Produkten som många slänger i kundvagnen utan eftertanke visar sig variera enormt i näringsinnehåll och rester av bekämpningsmedel. I ett test från mars 2026 jämfördes kända varumärken med butikskedjornas egna märken — och resultaten sträcker sig från nästan utmärkta till rakt av besvikande.
Därför hamnar ärtor med morötter så ofta på middagsbordet
Ärtor med morötter har i åratal varit en okomplicerad klassiker i många hem. De är barnvänliga, snabba att tillreda och finns på burk, i glasförpackning eller frysta. I Frankrike — där testet genomfördes — dyker de upp i kundvagnen med stor regelbundenhet, och bilden ser inte mycket annorlunda ut i svenska kök.
De testade produkterna kom från tre kategorier: konserver på burk, grönsaker i glas och frysta varianter. Konsumentorganisationen tittade inte bara på smak och utseende, utan fokuserade särskilt på näringsvärde och möjliga långsiktiga hälsorisker.
Så här är testet uppbyggt
I marsutgåvan 2026 granskades totalt 30 grönsaksprodukter, varav tio varianter av ärtor med morötter. Varje produkts slutbetyg bestod av tre delar:
- Sammansättning – kostfibrer, salt och tillsatt socker (vikt 30%)
- Vitaminer och mineraler – däribland C-vitamin, B-vitaminer, A-vitamin och mineraler (vikt 40%)
- Bekämpningsmedel – antal funna rester och mängder (vikt 30%)
Genom att kombinera dessa faktorer uppstår en helhetsbild som berättar långt mer än en etikett med texten ”rik på grönsaker” eller ”naturligt recept”. Och just bakom den typen av påståenden döljer sig uppenbarligen mycket stora skillnader.
De testade ärtor-med-morötter-produkterna spänner från fiberrika till vitaminfattiga — och från saltbomber till produkter med flera bekämpningsmedelsrester.
Fibrer och vitaminer: fryst slår burk
Något av det första som framträder tydligt: kombinationen ärtor och morötter klarar sig faktiskt bättre än andra grönsaksblandningar i detta test när det gäller kostfibrer. De analyserade produkterna levererar mellan 3,7 och 6,3 gram fibrer per 100 gram — en mängd som stödjer en frisk matsmältning och en mer stabil mättnadskänsla.
Frysta varianter utmärker sig positivt. De innehåller grovt räknat fyra till fem gånger så mycket C-vitamin som burk- och glasvarianterna. Förklaringen är enkel: grönsaker fryses vanligtvis ner kort efter skörd, medan konserver först värms upp, vilket bryter ner en betydande del av C-vitaminet.
A-vitamin, som man naturligt förväntar sig att finna i morötter, skuffar däremot hos många märken. Innehållet lever inte upp till vad man skulle hoppas utifrån ingredienslistan. Den som aktivt vill öka sitt A-vitaminintag är bättre betjänt av sötpotatis, spenat eller pumpa.
Fryst vs. burk: de viktigaste skillnaderna
| Egenskap | Fryst | Burk/glas |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4–5 gånger högre | Betydligt lägre |
| Kostfibrer | Vanligen högt | Varierar, ibland lägre |
| Salt | Normalt lite tillsatt | Ofta en hel del salt tillsatt |
| Bekämpningsmedelsrester | Ofta begränsat | Större variation, ibland fler rester |
Känt A-märke hamnar sist med lägsta poängen
Det mest iögonfallande resultatet finner vi bland konserverna. Ett välkänt märke av ärtor med morötter på burk hamnar helt i botten med en poäng på cirka 8,9 av 20. Det handlar om Bonduelle.
Två faktorer drar ner betyget:
- Högt saltinnehåll: omkring 0,8 gram salt per 100 gram. Den som äter en ordentlig portion närmar sig snabbt en betydande del av den rekommenderade dagliga övre gränsen på 5 gram.
- Fem olika bekämpningsmedelsrester: fler än i någon av de övriga testade produkterna. De lagstadgade gränsvärdena överskrids inte, men antalet olika ämnen är klart högre än önskvärt.
Konsumentorganisationen hittar fem olika bekämpningsmedelsrester i ett varumärkesprodukt. De juridiska gränserna överskrids inte, men det väcker frågor om odlingspraxis.
Butikskedjornas egna märken klarar sig inte nödvändigtvis mycket bättre i denna kategori. Aldis All Seasons-variant landar på ca 9,3/20, medan Eco+ hamnar omkring 11,3/20. Bonduelle är dock fortfarande den svagaste produkten i ärtor-med-morötter-gruppen.
Vilka märken klarar sig bra?
Den goda nyheten är att frysdisken erbjuder ett par tydliga vinnare. Den bästa produkten i hela testet är de frysta ärtorna med morötter från Maison Thiriet, med en poäng på ca 18,2/20. De levererar upp till 6,3 gram kostfibrer per 100 gram, innehåller gynnsamma mängder koppar, järn, mangan och fosfor och har mycket lite tillsatt salt.
Även frysvarianten från Picard presterar starkt med omkring 15,7/20. Här är det särskilt vitaminprofilen som imponerar, med solida värden för B-vitaminer och C-vitamin.
Mittfältet: ett rimligt val med enstaka förbehåll
I mellangruppen hittar vi bland annat:
- Ekologiska glasgrönsaker från D’aucy Bio
- Ekologiska ärtor med morötter från Auchan Bio
- Cassegrain
- Carrefour Classic’
Dessa produkter hamnar någonstans mellan 12,2 och 14,1 av 20. De innehåller ibland lite mer salt än strikt nödvändigt, men ger en rimlig bild när det gäller mineraler och i mindre grad vitaminer. För den som föredrar glaskonserver och inte alltid vill ta till frysta grönsaker utgör de en användbar kompromiss.
Så här gör du bättre val i butiken
Testet ger ett par enkla råd till alla som regelbundet serverar ärtor med morötter:
- Välj helst frysta grönsaker utan sås eller kryddblandning. De bevarar mer C-vitamin och innehåller vanligtvis mindre salt.
- Kolla etiketten för salt. Sikta på produkter med högst 0,4 gram salt per 100 gram, särskilt om du ofta äter från burk eller glas.
- Håll dig till minst möjligt bearbetade varianter. Extra socker, gräddsås eller ”med smakämnen” ökar kalorierna och sänker ofta grönsakkoncentrationen.
- Variera grönsakerna. Ärtor och morötter ensamma täcker inte ditt grönsaksbehov — sträva efter cirka 400 gram frukt och grönt dagligen från olika källor.
Den som väljer frysta grönsaker utan tillsatser, sköljer konserverna under vattenkranen och håller nere saltet i resten av måltiden, kan mycket väl ha ärtor med morötter på menyn.
Vad betyder bekämpningsmedelsrester egentligen i praktiken?
Många konsumenter blir oroliga vid tanken på att en enkel grönsaksburk kan innehålla rester av flera olika bekämpningsmedel. De uppmätta värdena ligger visserligen inom de lagstadgade gränserna, men den kumulativa effekten av små mängder av många olika ämnen väcker frågor inom vetenskapen.
Ekologiska varianter visar i åtskilliga undersökningar vanligtvis färre eller inga mätbara rester, men ”ekologisk” är ingen garanti för att en produkt är hälsosammare när det gäller salt eller socker. Valet av ekologiskt handlar i första hand om att minimera användningen av kemiska bekämpningsmedel under odlingsfasen.
Den som vill begränsa bekämpningsmedel så mycket som möjligt kan:
- välja ekologiska grönsaker när budgeten tillåter det
- föredra frysta eller färska grönsaker framför starkt bearbetade blandningar med såser
- skölja konserver kort under kallt vatten, så att en del av kokspadet försvinner
Praktiska råd till det svenska köket
För ett vanligt svenskt hushåll kan ärtor med morötter mycket väl ingå i en hälsosam kost. Det avgörande är hur du använder och kombinerar dem. Servera dem exempelvis med ugnsbakad potatis och ett stycke opanerad fisk, eller rör ner grönsakerna i fullkornspasta med lite olivolja och örtkryddor istället för en gräddsås.
Kom även ihåg att hålla koll på det totala saltintaget genom dagen. Kommer grönsakerna från en relativt salt burk kan du medvetet krydda kött eller sås mindre. Örtkryddor, citron och peppar ger massor av smak utan att belasta blodtrycket.
Har du plats i frysen är ett par påsar neutrala frysgrönsaker en flexibel lösning. Det ger dig möjlighet att snabbt variera mellan ärtor, morötter, gröna bönor, blomkål och spenat — och det gör det långt mer realistiskt att nå de 400 grammen frukt och grönt om dagen utan att stå länge i köket varje enda dag.
