Populär fransk leverpastej dras tillbaka från butikshyllorna
En omtyckt variant av fransk charkuteri har visat sig vara smittad med salmonella och återkallas nu i flertalet europeiska länder. Det handlar om en lufttorkad leverkorv som många har hemma för tapas och festtillfällen.
För tre specifika tillverkningspartier gäller en brådskande uppmaning: ät den inte, kontrollera förpackningen och lämna tillbaka den till affären — eller släng den direkt.
Vilken lufttorkad leverkorv rör det sig om?
Återkallelsen berör en torkad korv baserad på lever, tillverkad i Frankrike och såld som charkuteri till serveringsbrickor och snacksfat. Produkten äts direkt utan uppvärmning, vilket gör en eventuell salmonellasmitta särskilt farlig.
Enligt den franska anmälan har tre produktionspartier identifierats som potentiellt smittade. På etiketterna på de berörda korvarna framgår följande partinummer och bäst före-datum:
- Parti 1708 – bäst före 28-03-2026
- Parti 1808 – bäst före 29-03-2026
- Parti 1908 – bäst före 30-03-2026
Partinumret och datumet är vanligtvis tryckt med små siffror på baksidan eller sidan av förpackningen — ofta nära streckkoden. Ibland är de påtryckta på en etikett eller direkt på folien.
Om något av dessa tre partinummer står på din lufttorkade leverkorv ska du sluta äta den omedelbart — även om du redan har smakat på den.
Den officiella återkallelsen pågår fram till mitten av april 2026. Under denna period kan du vanligtvis lämna tillbaka produkten gratis i den affär där du köpte den. Även utan kvitto slutar det i praktiken ofta med en återbetalning eller ett tillgodohavande, även om det kan variera från kedja till kedja.
Därför är detta så allvarligt: salmonella i rå charkuteri
I de drabbade korvarna har bakterien Salmonella spp påvisats. Det är en välkänd orsak till matförgiftning, särskilt i samband med kött, ägg och otillräckligt uppvärmda produkter. När en lufttorkad korv äts rå utgör det en direkt hälsorisk.
Så känner du igen symptomen på salmonellaförgiftning
Symptomen uppstår typiskt mellan 6 och 72 timmar efter intag av förorenad mat. De vanligaste tecknen är:
- Plötslig och ibland vattnig diarré
- Illamående och kräkningar
- Magsmärtor och kramper
- Feber och eventuellt frossa
- Huvudvärk och allmän sjukdomskänsla
Hos friska vuxna förlöper sjukdomen ofta kraftigt men utan bestående skador. För vissa grupper kan en salmonellainfektion dock vara allvarlig.
| Riskgrupp | Varför extra sårbar? |
|---|---|
| Små barn | Förlorar snabbt vätska, immunsystemet är ännu inte fullt utvecklat |
| Gravida kvinnor | Större risk för komplikationer och uttorkning |
| Äldre | Har ofta färre reserver och underliggande sjukdomar |
| Immunförsvagade personer | Ökad risk för allvarligt förlopp och inläggning |
Får du diarré, feber eller kraftiga kräkningar inom några dagar efter att ha ätit denna korv? Kontakta då din läkare och informera om att du möjligen har ätit en förorenad produkt.
Läkare frågar vanligtvis specifikt om vad man har ätit de senaste dagarna. Berätta därför alltid att det handlar om en återkallad produkt. I vissa fall följer en laboratorieundersökning av avföringen, särskilt om symptomen är allvarliga eller långvariga.
Vad ska du konkret göra om du har korven hemma?
Steg 1: Hitta etiketten och kontrollera den noggrant
Ta fram alla lufttorkade korvar och leverprodukter från kylskåpet, skafferiet eller inköpskassen. Leta efter:
- Produktnamnet (lufttorkad leverkorv eller liknande benämning)
- Partinumret — vanligtvis fyra siffror: 1708, 1808 eller 1908
- Bäst före-datumet i slutet av mars 2026
Om texten på etiketten är på franska och svår att förstå, fokusera bara på talkombinationerna för parti och datum. Dem kan du känna igen utan språkkunskaper.
Steg 2: Sluta äta den — inte ens stekt
Vid många köttprodukter kan man minska risken för salmonella genom att värma upp dem till minst 65 grader i kärnan. Det gäller till exempel kycklingfilé eller köttfärs. Men denna leverkorv är inte avsedd för tillagning — den äts normalt rå som snacks eller på bröd.
Myndigheterna rekommenderar därför att de berörda korvarna avlägsnas helt och hållet. Det hjälper alltså inte att ”steka den lite extra” eller ”skära bort den yttre delen”. Smittan kan finnas i hela produkten.
Steg 3: Returnera eller kassera korven på ett säkert sätt
Har du korven liggande — oöppnad eller delvis öppnad — finns det två alternativ:
- Returnera den till affären — du får vanligtvis köpesumman återbetald eller en ersättningsprodukt.
- Kasta den på ett säkert sätt — packa gärna in den väl i en stängd soppåse, så att varken husdjur eller barn kan komma i kontakt med den.
Har du ytterligare frågor kan du kontakta det aktuella tillverkningsföretaget eller affärens kundtjänst. De flesta kedjor har egna kontaktkanaler såsom en servicetelefon eller en disk i butiken.
När ska du kontakta läkare — och när kan du vänta?
Har du ätit av korven och känner dig illamående är det klokt att bedöma din situation utifrån följande punkter:
- Uppstår svår diarré, hög feber eller upprepad kräkning inom några dagar efter intag?
- Tillhör du en riskgrupp — till exempel småbarn, gravida, äldre eller immunförsvagade?
- Är det svårt att dricka något som helst på grund av illamående?
Om en eller flera av dessa punkter stämmer in på dig bör du kontakta din läkare. Vid lindriga symptom som försvinner av sig själva inom ett par dagar är vila, rikligt vätskeintag och lättsmält mat vanligtvis tillräckligt. Uppstår inga symptom alls inom sju dagar efter intaget anses läkarbesök normalt inte nödvändigt.
Så skyddar du dig bättre framöver
Återkallelser av livsmedel sker mycket oftare än de flesta tror. Ofta handlar det om allergener som inte angetts på etiketten — och ibland, som här, om mikrobiologisk förorening. Några bra vanor kan hjälpa dig att minska risken:
- Kontrollera regelbundet ditt skafferi efter charkuteri med lång hållbarhet.
- Läs varningar från livsmedelsbutiker i nyhetsbrev eller på kassakvitto.
- Håll koll på nationella produktvarningssystem, särskilt om du ofta köper utländska produkter.
- Var extra uppmärksam vid råa köttprodukter som carpaccio, tartare och lufttorkade korvar.
Om du regelbundet köper utländska delikatesser är det användbart att känna till grundläggande beteckningar på etiketterna — såsom ”lot”, ”DLC” (date limite de consommation) eller produktionsdatum. Dessa uppgifter spelar en avgörande roll vid denna typ av varningar.
Salmonella är fortfarande en av de vanligaste bakterierna bakom matförgiftningar i Europa. Genom att hålla koll på etiketter, förvara kylvaror korrekt och ta återkallelser på allvar sänker du risken markant — och kan bespara dig själv och sårbara familjemedlemmar mycket obehag och i värsta fall en sjukhusvistelse.
